rfly

早就想自己試試做Cheese cake，所以在網路上看了一些資料，
就在今天下班自己動手做了Cheese cake，電動攪拌器壞了，
一切是自己用手動打蛋器做出來，其實也不會很累...



準備材料

餅乾部份

消化餅原味八片
消化餅巧克力六片
奶油40g

乳酪蛋糕體

cream cheese 300g
2顆蛋，1顆蛋黃
砂糖60g
中筋麵粉一湯匙(其實應該用低筋，家裡沒有我就用中筋XD)
檸檬一顆(外皮磨細屑，汁擠出備用)
無糖優酪乳50c.c 



1.先做餅乾底部份，消化餅裝進袋子用桿麵棍磨碎，越細碎越好，
奶油取40g融化，將碎餅乾放訴碗公中，倒入奶油拌勻，
將模型取出整個模型抹上奶油，以利之後脫膜，將拌好的餅乾底，
放入模型底，壓平壓緊，放入烤箱，上下均溫150度烤十分鐘，
然後拿出來放旁邊放涼待用。

2.將cream cheese300g放入鍋中，另外取一鍋熱水然後隔水加熱，
讓cream cheese慢慢軟化，用打蛋器攪拌均勻。

↓如下圖攪勻然後開始批次放料



3.cream cheese攪勻後，先放入砂糖60g，將糖跟cream cheese拌勻，
每加一樣新的東西，上一個東西都是要拌勻才再加新的，
接著，放入一顆蛋，拌勻..第二顆蛋，拌勻..蛋黃一顆，拌勻!!!



4.繼續，拌勻後加入中筋麵粉一湯匙，接著下優酪乳50c.c，
然後檸檬皮屑，檸檬汁(記得一定都要攪拌均勻才加下一樣)。



5.將模型拿出，把拌好的蛋糕體倒入模型中，我做了一個橢圓形的
和一個小心型，倒入蛋糕體後，記得要在桌上震蛋糕體，讓氣泡跑出。
 
6.一切就續就可將蛋糕放入烤箱嚕!!
在這之前我已經先將烤箱用200度預熱十分鐘了~
此次採水浴烤法，取一個大烤盤，裡頭放熱水，
將模型置入大烤盤中一起烤。

先用200度烤10分鐘，然後再用160度烤50分鐘~

↓一小時就烤好嚕!!!我迫不及待的就脫模了*^^*其實要先放涼，
然後冰過再脫模才對.. 



上層的顏色好美，我好喜歡...

↓切一小三角來瞧瞧..



雖有震過氣泡，但毛孔還是有點明顯，吃起來算是輕乳酪，
早知道cream cheese 600g就通通下去，放涼吃口感就很不錯了，
其他冰冰箱明天吃，一定更讚!!!


太幸福了...以後還要再做!!!

1/27補上冰過後的美味cheese cake